Einleitung: Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein beliebtes Küchenkraut, das in der französischen Küche zu den 'Fines Herbes' gehört. Er hat dünne, lange röhrenförmige Blätter und hohle Stiele, die bis zu 25 cm hoch werden. Schnittlauch ist vielseitig in der Küche einsetzbar, geeignet für Brot, Suppen, Saucen, Salate, Eier und Fleisch.

Natürlicher Standort: Der genaue Ursprung des Schnittlauchs ist unklar, aber es wird angenommen, dass er in Zentralasien beheimatet war und sich durch Kultivierung im Mittelmeerraum verbreitete.

Anbau: Schnittlauch benötigt kühlere, dunklere Bedingungen für die Keimung. Samen sollten 1-2 cm tief in feuchtem Kokos- oder Bio-Kräutersubstrat gepflanzt werden. Mit Klarsichtfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und für Belüftung sorgen, um Schimmel vorzubeugen. Die ideale Keimtemperatur liegt unter 18°C, vorzugsweise um 10°C, frostfrei. Sämlinge erscheinen in 2-5 Wochen. Die Aussaat im Freien ist ab April möglich, wobei ein frostfreier Boden gewährleistet sein muss.

Standort: Schnittlauch gedeiht an sonnigen bis halbschattigen Standorten, kann aber auch im Schatten wachsen.

Pflege: Den Boden feucht halten, ohne zu übergießen. Kompost oder organischen Dünger sparsam verwenden. Schnittlauch ist frostbeständig bis -25°C. Im Herbst die Pflanze zurückschneiden und mit Reisig oder Mulch abdecken. Für Zimmerpflanzen diese im Winter an einem hellen, kühlen Ort aufbewahren und an frostfreien Tagen mäßig gießen.

Winterpflege: Schnittlauch kann im Freien in Töpfen mit Mulchschutz überwintern. Im Haus benötigt er eine Winterpause an einem kühlen, hellen Standort.

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