Einführung in Koriander (Coriandrum sativum):
Koriander, auch bekannt als chinesische Petersilie, ist eine Pflanze mit Blättern, die der Petersilie ähneln, aber einen ausgeprägten würzigen und aromatischen Geschmack haben. Die Pflanze produziert im Spätsommer gelblich-braune kugelförmige Früchte, und im Gegensatz zu Petersilie werden sowohl die Stängel als auch die Samen des Korianders in der Küche verwendet.

Natürlicher Lebensraum:
Koriander stammt aus der östlichen Mittelmeerregion.

Ernte:
Die Ernte beginnt im Juni unter normalen Sommerbedingungen. Junge Blätter bieten einen feineren Geschmack. Ernten Sie, indem Sie Triebe nahe dem Boden abschneiden oder Blätter von oben nach unten pflücken. Gehackter Koriander kann zur späteren Verwendung eingefroren werden.

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