Überblick
Dieses Dokument bietet einen umfassenden Leitfaden zu Qualitätskontrolllösungen für die Mehlherstellung, der sich auf den Weizeneinkauf, die Optimierung der Mahlprozesse und die Überprüfung der Mehlqualität und -leistung konzentriert. Es beleuchtet den Einsatz verschiedener Analyseinstrumente von Perten Instruments, um die Produktion von hochwertigem Mehl sicherzustellen.

1. Den richtigen Weizen einkaufen
Um das gewünschte Mehl zu produzieren, ist es entscheidend, die Eigenschaften des eingekauften Weizens zu verstehen. Perten Instruments bietet Getreideanalysatoren zur Messung funktionaler und kompositorischer Eigenschaften, darunter:

• Fallzahl zur Erkennung von Keimschäden
• Glutomatic für Glutenmenge und -qualität
• IM 9500, DA 7250, DA 7300 In-line, IM 8600, AM 5200 für Feuchtigkeit, Protein und Hektolitergewicht
• SKCS für die Weizenuniformität

2. Mahlprozess optimieren
NIR-Instrumente werden verwendet, um Schlüsselparameter wie Feuchtigkeit, Asche und Protein zur Prozessoptimierung zu verfolgen. Instrumente wie DA 7250, DA 7300 In-line, IM 9500, IM 8600 und AM 5200 helfen bei der Bestimmung dieser Eigenschaften in konditioniertem Weizen und Mehl.

3. Mehlqualität & Leistung überprüfen
Die Mehlqualität kann durch verschiedene Tests und Instrumente bewertet werden:

• Fallzahl für die Mehlqualität bei der Auslieferung
• Glutomatic für die Glutenanalyse
• DA 7250, IM 9500, IM 8600, DA 7300 für Feuchtigkeit, Asche, Protein und andere Parameter
• doughLAB, BVM, TVT, RVA zur Analyse von Teig- und Backwareneigenschaften

Instrumentenmerkmale und Vorteile
Perten Instruments bietet eine Reihe von Analysegeräten, die für Genauigkeit und Robustheit in Mehlmahlanlagen entwickelt wurden. Zu den Schlüsselinstrumenten gehören:

• DA 7250: Vielseitiger NIR-Analysator für Getreide, Mehl und Backmischungen
• DA 7300: Inline-Prozessanalysator zur kontinuierlichen Überwachung
• Inframatic 9500: Genauer NIR-Ganzkornanalysator
• Inframatic 8600: Wirtschaftlicher NIR-Analysator für Mehl und gemahlenen Weizen
• AM 5200: Getreidefeuchtemessgerät mit fortschrittlicher Technologie

Historischer Kontext und Expertise
Perten Instruments ist seit 1962 ein führender Anbieter in der Weizen- und Mehlanalyse, mit der Entwicklung der Fallzahlmethode. Das Unternehmen setzt seine Innovationen in der NIR-Technologie fort und bietet Lösungen, die auf die Bedürfnisse von Müllern und Bäckern weltweit zugeschnitten sind.