Bucher Inertys®
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Bucher Inertys Bringen Sie alle Aromen Ihres Weines zur Entfaltung.

Die neuen Verbraucher wollen Genussweine, frische, fruchtige, aromatische Weine... Die Verbraucher schätzen Weine mit intensiven Aromen. Um die Verbraucher zu überzeugen, müssen „verführerische“, leicht zu trinkende Weine mit fruchtigem Geschmack erzeugt werden. Mehr Informationen über die Erwartungen der Verbraucher finden Sie unter: www.bucher-inert

Die Aromen, Woher kommen sie? Die für die Aromen verantwortlichen Moleküle sind flüchtige Verbindungen, die zumeist während der Gärung gebildet werden. Manche von ihnen, wie die flüchtigen Thiole, sind ursprünglich als geruchlose Aromavorstufen im Most enthalten. Unter der Wirkung der Hefen werden sie bei der Gärung zu aromatischen Verbindungen. Allerdings darf der Most zum Zeitpunkt der Gärung keinerlei oxidative Verbindungen enthalten... Der Sauerstoff, der größte Feind der Aromen. Bei Kontakt der Trauben mit Luft kommt es zur Oxidation der Polyphenole bei der Chinone erzeugt werden....

Bucher Inertys®, 100% oxidationsfrei gepresste Säfte. Bucher Inertys ist ein exklusiver Prozess mit Inertgasrückführung. Es ist einfach und wirtschaftlich und bietet zahlreiche Vorteile: • eine einzigartige, erprobte und zuverlässige Lösung dank der Rückführung des verwendeten Gases, • die einzige Technik, die in der Lage ist, das Inertgas mit einem ausreichenden momentanen Durchsatz (m3/h) in die Presse zu leiten, • garantierte vollständige Inertisierung: 100% des gepressten Mosts wird geschützt, • Einsparungen bei Inertgas und Energie: geringe Betriebskosten, schnelles Return on Invest....

Bucher Inertys®, Wie funktioniert dieses Prozess? Das Pressen erfolgt mit Inertgas, wobei das Gas in einen hängenden Gassack in der Nähe der Presse zurückgeleitet wird. Das Volumen des Gassacks entspricht dem Fassungsvermögen der Presse. Während des Presszyklus findet ein Transfer von Inertgas (z.B. Stickstoff, CO2) zwischen dem Presstank und dem Gassack statt. Aufgrund der Beschaffenheit des Gassacks (aus flexiblem PVC) erfolgt der Gastransfer ohne Begrenzung des momentanen Durchsatzes. Schematisch ist der Tank der Presse über die Saftwanne mit einem Gassack verbunden. Die Elemente „Tank...

Vergleich zwischen einer herkömmlichen Presse und Bucher Inertys® Herkömmliche Presse Presse Bucher Inertys® Lockerungsphase: Das Evakuieren und das Lockern fördern den Kontakt zwischen dem Sauerstoff der Luft und den Trauben. Der patentierte Prozess Bucher Inertys® ermöglicht die Inertisierung des kompletten Presszyklus. Die riesige theoretische Kontaktfläche wird unterschätzt: 3700 m2 für 10 Tonnen Trauben! Der Sauerstoffgehalt beim Pressen liegt unter 2% O2 im Tank. Die Inertisierung eines leeren Presstanks durch direktes Einblasen von Gas ist uneffizient denn dieses Verfahren ermöglicht...

Das Prozess Bucher Inertys® schützt den Most vor Oxidation. Farbe, typischer Geschmack und das Aromapotential bleiben erhalten und versprechen fehlerfreie Genussweine, die auf die Wünsche der Verbraucher eingehen. ... entfalten Sie mit der reduktiven Pressung das gesamte Potential Ihrer Trauben.

Bucher Inertys® eine komplette Pressenreihe von 22 bis 450 hl. Bucher Inertys® ist mittlerweile in der ganzen Welt im Einsatz: in Spanien, Frankreich, Italien, Deutschland, Österreich, Südafrika, Australien, Japan, usw. Bucher Vaslin bietet eine komplette Reihe von vollständig automatisierten Pressen mit Inertys®Verfahren von 22 hl bis 450 hl. Ausführlichere Informationen, Presseartikel, wissenschaftliche Artikel, die Animation und das Video finden Sie unter: www.bucher-inertys.com Beruhigend Die Bucher Vaslin Garantie Ein lokaler Kundendienst wird durch das autorisierte Bucher...