Introducción
El biuret de grado alimenticio es una fuente económica de nitrógeno no proteico (NPN) utilizada en dietas para rumiantes, particularmente para ganado lechero y de carne. Aprobado por la FDA en 2003 para raciones lácteas, el biuret se produce por la descomposición controlada de la urea, lo que resulta en un compuesto con un alto contenido de nitrógeno y un valor de proteína cruda del 246%.

Especificaciones y Composición
El biuret es menos soluble que la urea, lo que ralentiza su digestión ruminal. Contiene un mínimo del 35% de nitrógeno y se mezcla con urea (hasta un 14%), triuret y ácido cianúrico. Su liberación más lenta de amoníaco lo hace más seguro que la urea, siendo 7.3 veces menos tóxico y adecuado para aplicaciones de autoalimentación.

Aplicaciones en Raciones para Ganado Vacuno de Carne y Leche
El biuret es eficaz para mejorar la digestión y el consumo de forraje, como lo demuestran estudios que muestran un aumento en la digestión de la celulosa y el consumo de forraje. En entornos de engorde, el biuret proporciona un factor de seguridad contra la toxicidad del amoníaco, apoyando ganancias comparables a las de la urea. En ganado lechero, el biuret puede reemplazar la proteína verdadera sin afectar la producción de leche, aunque puede elevar los niveles de nitrógeno ureico en leche (MUN).

Recomendaciones y Uso
El biuret debe incorporarse como ingrediente de NPN en los modelos nutricionales, con pautas específicas para la proteína degradable en el rumen (RDP) y la proteína no degradable en el rumen (RUP) para maximizar el rendimiento bacteriano. Se recomienda mantener los niveles de NPN en aproximadamente el 1% de la materia seca de la dieta para evitar problemas de consumo. El biuret es menos sensible a los carbohidratos de fermentación rápida, lo que lo hace eficaz con maíz molido y fuentes de fibra no forrajeras.

Consideraciones y Limitaciones
Al usar biuret, se debe monitorear el nivel de azufre en las raciones, con una relación nitrógeno:azufre recomendada de 10:1 a 12:1. Puede ser necesario cobalto suplementario para mejorar la eficiencia de las bacterias celulolíticas. Una combinación de biuret y urea puede optimizar los niveles de NPN en las dietas, especialmente con fuentes de energía fermentables.

Conclusión
El biuret ofrece una alternativa segura y eficaz a la urea en las dietas para rumiantes, mejorando la utilización del forraje y reduciendo el riesgo de toxicidad por amoníaco. Sus propiedades únicas lo hacen adecuado tanto para ganado vacuno de carne como lechero, con recomendaciones específicas para su inclusión en varios modelos dietéticos.