Resumen: Chioggia es una variedad tradicional de remolacha italiana conocida por su distintiva piel rosada y su carne anillada blanca y roja. Es baja en calorías y rica en nutrientes como ácido fólico, potasio, vitamina B y hierro. El sabor es mejor cuando se cosecha joven, idealmente cuando el diámetro no supera los 6 cm.

Ubicación Natural: Originaria de las zonas costeras mediterráneas, la remolacha está ahora muy extendida en Europa Central.

Cultivo: La siembra se realiza desde mediados de abril hasta principios de junio. Las semillas deben remojarse durante la noche y plantarse a 25 cm de distancia en un surco de 2 cm de profundidad. La propagación en interior puede comenzar en marzo, requiriendo un ambiente luminoso y cálido (20°-25°C) con sustrato húmedo. La germinación tarda de 3 a 5 semanas, y las plántulas se pueden plantar al aire libre en abril con protección contra las heladas.

Cuidado: La remolacha requiere una ubicación soleada y protegida del viento. Asegurar un riego adecuado sin encharcamientos. Durante la formación de los tubérculos, añadir fertilizantes orgánicos como purín de consuelda o de ortiga.

Cuidado Invernal: Antes de las heladas, desenterrar los tubérculos restantes para almacenarlos en cajas llenas de arena. Volver a sembrar en primavera.

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