Introducción al Cilantro (Coriandrum sativum):
El cilantro, también conocido como perejil chino, es una planta con hojas de apariencia similar al perejil pero con un sabor picante y aromático distintivo. La planta produce frutos esféricos de color marrón amarillento a finales del verano, y a diferencia del perejil, tanto los tallos como las semillas del cilantro se utilizan en la cocina.

Hábitat Natural:
El cilantro es originario de la región del Mediterráneo oriental.

Cosecha:
La cosecha comienza en junio bajo condiciones estivales normales. Las hojas jóvenes ofrecen un sabor más fino. Cosechar cortando los brotes cerca del suelo o recogiendo las hojas de arriba hacia abajo. El cilantro picado se puede congelar para usarlo más tarde.

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