Visión general: El rábano negro español redondo, conocido científicamente como Raphanus sativus, es una variedad de rábano de invierno caracterizada por sus grandes tubérculos de color oscuro con carne firme y excelente calidad de almacenamiento. Su rico sabor se atribuye al aceite de semilla de mostaza en su tejido de almacenamiento.

Especificaciones: El rábano es originario del Mediterráneo oriental y Asia. Se necesitan de 13 a 15 semanas para cosechar el rábano de invierno, en comparación con 8 a 10 semanas para las variedades de verano. Se recomienda la cosecha temprana para evitar que el rábano se vuelva leñoso.

Cultivo: Los rábanos de primavera y verano deben sembrarse de abril a principios de agosto, mientras que las variedades de otoño e invierno se siembran mejor de principios de julio a finales de agosto. El precultivo de rábano de verano puede comenzar en febrero en condiciones frescas. Las semillas deben plantarse a 25 a 30 cm de distancia y de 2 a 3 cm de profundidad en surcos acolchados con compost. La germinación tarda de dos a tres semanas dependiendo de la temperatura del suelo.

Condiciones de cultivo: Los rábanos prefieren pleno sol y son adecuados para el cultivo asociado con zanahorias, tomates y judías. El riego regular es crucial para prevenir la amargura y el agrietamiento de los tubérculos. La fertilización debe ser mínima para evitar la acumulación de nitratos. Se recomienda una red de protección para el cultivo para proteger contra plagas como la mosca de la col y los escarabajos pulga.

Cuidado y mantenimiento: El riego constante es esencial, y se debe tener cuidado de evitar el riego desigual para prevenir el agrietamiento de los tubérculos. Se aconseja una fertilización mínima debido a la tendencia de la planta a almacenar nitratos. Se recomienda la protección contra plagas.

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