Resumen: El documento proporciona una descripción detallada de las tecnologías de secado para frutas y verduras, centrándose en los túneles de secado y las máquinas centrifugadoras. Destaca los sistemas avanzados desarrollados por Naddeo Technologies Srl, incluyendo los túneles de secado AEOLUS, ZEPHYR y ZEPHYR PLUS, así como la serie DEW Evolution y varios modelos de centrifugadoras.

Túneles de Secado: El proceso de secado se divide en dos fases: deshumidificación y enfriamiento. La fase de deshumidificación implica que el aire caliente y seco absorbe el agua superficial del producto, seguido de la separación del agua del aire. La fase de enfriamiento utiliza aire frío para llevar el producto a una temperatura óptima, asegurando altos estándares de calidad. Los modelos AEOLUS, ZEPHYR y ZEPHYR PLUS son sistemas plug-and-play con bajo consumo de electricidad y agua.

Serie DEW Evolution: Diseñadas para secar brotes tiernos con un nivel de humedad inferior al 4%, estas máquinas ofrecen un alto rendimiento en espacios compactos. La técnica de secado patentada asegura que el producto permanezca suave y crujiente sin daños. La serie incluye los modelos DEW EV 400 y DEW EV 500, ambos con una potencia eléctrica nominal de 38Kw.

Máquinas Centrifugadoras: El documento describe máquinas centrifugadoras automáticas y manuales adecuadas para verduras de hoja y en dados. La centrífuga automática cuenta con velocidades ajustables y un nuevo sistema de recuperación de energía. El modelo manual, ADRY 40, ofrece centrifugación de alta calidad con un diseño ergonómico y fácil mantenimiento.

Máquinas de Deshidratación: La serie DEW/M es ideal para las etapas iniciales de secado, con un diseño compacto y una construcción de acero inoxidable para una fácil sanitización y mantenimiento. La serie incluye modelos con una potencia nominal que va de 25Kw a 29Kw.