Resumen: El documento ofrece una visión general completa de las capacidades y ofertas de Perten Instruments y Delta Instruments en la industria láctea. Ofrecen una amplia gama de analizadores para leche y productos lácteos, garantizando el cumplimiento de estándares internacionales como IDF, ISO e ICAR.

Análisis funcional y composicional: Los instrumentos son versátiles, ayudando en el desarrollo, formulación y optimización de productos. Miden tanto información composicional (como lactosa, grasa, proteína) como información funcional (como fusión, flujo) para mejorar la eficiencia y la calidad.

Soluciones de análisis completas: El documento destaca los beneficios de asociarse con Perten Instruments, enfatizando la reducción de costos y la mejora de la calidad a través de procesos de monitoreo, optimización y verificación.

Cronología y evolución de productos: Una cronología de 1962 a 2016 describe el desarrollo de varios instrumentos, incluyendo el LactoScope FTIR y SomaScope Smart, mostrando avances en la tecnología de análisis de leche.

Instrumentos clave:

• LactoScope FTIR: Aprobado para analizar grasa, proteína, lactosa y sólidos totales en leche, ofreciendo bajo costo y alta versatilidad.
• LactoScope Filter: Rentable para el análisis de componentes lácteos utilizando tecnología de infrarrojo medio.
• SomaScope Smart: Utiliza LED y citometría de flujo para pruebas precisas de células somáticas.
• DA 7250 SD: Proporciona un análisis rápido de productos lácteos sin preparación de muestra.
• DA 7300 y DA 7440: Ofrecen análisis en tiempo real y en línea para el control de procesos.

Herramientas de análisis funcional:

• Rapid Visco Analyser (RVA): Simula procesos para productos como queso y yogur, evaluando diferencias de lote y tasas de rehidratación.
• TVT: Mide propiedades texturales para el control de calidad y el desarrollo de productos.

Aplicaciones en productos lácteos: El documento detalla el uso de estos instrumentos en varios productos lácteos, incluyendo leche, queso, yogur y mantequilla, enfatizando la importancia del análisis preciso para el control de calidad y la estandarización del producto.

Quesos y leches en polvo: Los instrumentos RVA y NIR ayudan a optimizar el uso de ingredientes, monitorear la calidad y garantizar un rendimiento constante del producto, crucial para la satisfacción del cliente y la eficiencia de costos.

Introducción: Perten Instruments y Delta Instruments son actores clave en las industrias alimentaria y agrícola, especializados en instrumentos de análisis. Perten Instruments, fundada en 1962, se centra en el soporte al cliente y la innovación, mientras que Delta Instruments, establecida en 1985, se especializa en el análisis de leche.

Especificaciones y usos: El documento destaca el uso de instrumentos para monitorear la calidad y detectar variaciones del producto, como la temperatura de gelificación y las variaciones de fabricación. Estas herramientas ayudan a optimizar el contenido de humedad, reducir el retrabajo y el desperdicio, y asegurar un rendimiento adecuado en los sitios del cliente.

Beneficios: Los beneficios clave incluyen ahorros de costos a través de la optimización del contenido de humedad y la reducción del retrabajo, así como la garantía del rendimiento del producto en los sitios del cliente.

Antecedentes de la empresa: Perten Instruments fue adquirida por PerkinElmer en 2014, pasando a formar parte de una empresa global con más de 7.000 empleados. Delta Instruments, conocida por sus analizadores de leche, pasó a formar parte de Perten Instruments en 2016.