Resumen
El documento proporciona especificaciones técnicas y detalles operativos para el recubridor de alimentos al vacío Wynveen International, una máquina versátil utilizada en el procesamiento de alimentos para aplicar líquidos a pellets y extrudados.

Especificaciones
El recubridor de alimentos al vacío está disponible en varios modelos, cada uno con diferentes capacidades y dimensiones. Las especificaciones clave incluyen:

• Potencia de accionamiento que va de 6 kW a 37 kW.
• Volumen efectivo de 500 a 2800 litros.
• Capacidad de procesamiento por lotes de hasta 35 lotes por hora.
• Capacidad máxima que va de 8 a 28 toneladas por hora.

Detalles Técnicos
El componente central es un mezclador de paletas de doble eje diseñado para condiciones de vacío. Cuenta con una válvula de mariposa hermética en la entrada y compuertas neumáticas (bomb-doors) en la salida, que conducen a una tolva de sobretensión a prueba de vacío. El mezclador opera a baja velocidad de rotación para asegurar un manejo suave y minimizar la abrasión del producto.

Descripción del Proceso
El proceso implica la alimentación del producto en el recubridor, donde una unidad de pesaje electrónica calcula la adición de líquido requerida. Bajo condiciones de casi vacío (100 mbar), los líquidos se pulverizan sobre los pellets. Una vez liberado el vacío, el líquido penetra en el núcleo del pellet, y se pueden aplicar saborizantes adicionales antes de la descarga. El sistema puede manejar hasta 35 lotes por hora.

Aplicaciones
El recubridor de alimentos al vacío se utiliza en varias industrias para el procesamiento por lotes:

• Plantas de Alimentos Acuáticos: Adición de pigmentos, microingredientes y aceite hasta un 30 %.
• Industria de Alimentos para Mascotas: Adición de microingredientes, aromas y grasas/aceites hasta un 17 %.
• Producción de Alimentos: Adición de enzimas fitasa y aceite vegetal hasta un 8 %.

Ventajas
La principal ventaja de este sistema es la absorción efectiva de líquidos en el núcleo del pellet, reduciendo la pérdida de ingredientes activos valiosos. Este proceso ocurre después de las etapas de producción mecánica y térmica, asegurando la integridad de los ingredientes.