Aperçu: Cichorium intybus, communément appelée Chicorée, est une plante vivace connue pour ses fleurs bleues ou parfois blanches qui fleurissent de juillet à septembre. Elle a une importance historique en tant que plante médicinale utilisée pour fortifier l'estomac, avec des traces remontant aux papyrus égyptiens. Les racines de chicorée sont utilisées pour fabriquer un substitut de café connu sous le nom de "Mocca faux" en France et "Muckefuck" en Allemagne.

Agents actifs et utilisation: Pour préparer le thé de chicorée, infuser 2 grammes de feuilles et de racines avec 150 ml d'eau bouillante, laisser mijoter pendant 10 minutes et filtrer. Il peut être consommé avant les repas pour stimuler l'appétit ou après les repas pour faciliter la digestion.

Habitat naturel: La chicorée est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

Culture: La chicorée peut être propagée à partir de graines en intérieur tout au long de l'année. Planter les graines à 1 à 2 cm de profondeur dans un terreau humide, couvrir d'un film transparent pour retenir l'humidité et placer dans un endroit lumineux et chaud à 20°C à 25°C. Les graines peuvent également être plantées en extérieur à partir de mai.

Conditions préférées: La chicorée prospère dans des endroits chauds et ensoleillés avec un sol sec et nutritif.

Entretien et récolte: La chicorée développe une racine pivotante profonde et nécessite un pot haut. La récolte a lieu de juillet à octobre, les feuilles étant cueillies avant la floraison. Les feuilles doivent être nettoyées, hachées, séchées et stockées dans un endroit frais, sec et sombre.

Soins hivernaux: La chicorée est résistante au gel et ne nécessite pas de protection hivernale spéciale.