Introduction au Coriandre (Coriandrum sativum) :
Le coriandre, également connu sous le nom de persil chinois, est une plante dont les feuilles ressemblent à celles du persil mais avec un goût épicé et aromatique distinct. La plante produit des fruits sphériques brun jaunâtre à la fin de l'été, et contrairement au persil, les tiges et les graines de coriandre sont utilisées en cuisine.

Habitat Naturel :
Le coriandre est originaire de la région de la Méditerranée orientale.

Récolte :
La récolte commence en juin dans des conditions estivales normales. Les jeunes feuilles offrent un goût plus fin. Récolter en coupant les pousses près du sol ou en cueillant les feuilles de haut en bas. Le coriandre haché peut être congelé pour une utilisation ultérieure.

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