Introduction: Le document fournit des informations détaillées sur la culture et l'entretien de la variété Fino de fenouil de Florence (Foeniculum vulgare var. azoricum), connue pour sa maturation précoce et sa saveur anisée exquise.

Localisation Naturelle: Le fenouil est originaire de la Méditerranée et du Proche-Orient, et on le trouve également dans la région arabe et en Chine.

Culture: Fino est une variété de printemps qui peut être semée à partir d'avril et récoltée à partir de juin. Une pré-culture en intérieur à partir de janvier est recommandée. Les graines doivent être plantées à 1 cm de profondeur dans un substrat de coco ou de légumes bio à des températures comprises entre 18° et 30°C. Les semis doivent être repiqués lorsqu'ils mesurent 5-8 cm de haut et déplacés à l'extérieur en mai, en assurant un espacement de 30 cm entre les plantes. Le compost doit être mélangé au sol avant la plantation.

Emplacement et Entretien: Le fenouil nécessite un sol riche en humus, perméable, un apport constant en eau et en nutriments, et un emplacement ensoleillé et abrité du vent. Le sol doit être maintenu fin et humide. Un ratissage régulier et un enrichissement en compost sont conseillés. Deux semaines avant la récolte, buttez les plantes pour favoriser le développement du bulbe. Récoltez lorsque les bulbes ont la taille d'un poing.

Soins d'Hiver: Le fenouil peut résister à de légères gelées mais la qualité peut être compromise, il est donc recommandé de ressemer annuellement.

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