Présentation : Le micro-doughLAB est un système compact de mélangeur et d'analyse de pâte conçu pour les tests à petite échelle (échantillons de 4g) de la qualité de la farine et de la pâte. Il mesure l'absorption d'eau, le profil de mélange de la pâte et l'élasticité, ce qui le rend idéal pour les chercheurs, les sélectionneurs de plantes et les professionnels disposant d'échantillons limités ou précieux.

Applications : Convient pour la sélection précoce, les méthodes de test rapide et la vérification de la qualité de la farine. Il prend en charge une large gamme de produits, y compris la farine de blé complète, la farine, la semoule et divers produits de boulangerie.