Introduction
Le document aborde les défis rencontrés par les industries alimentaires et pharmaceutiques pour maintenir le goût, la saveur et les propriétés fonctionnelles naturelles tout en respectant des réglementations strictes en matière de sécurité et d'hygiène. STALAM a développé la série d'équipements "RF" pour répondre à ces besoins par l'assainissement par lots d'épices, d'herbes aromatiques et de plantes médicinales à l'aide de champs de radiofréquence (RF).

Spécifications
La série "RF" utilise des champs RF à 27,12 MHz comme alternative aux méthodes de traitement thermique conventionnelles. L'équipement permet l'inactivation des parasites, moisissures, levures et bactéries par chauffage diélectrique à des températures allant de 60-70°C à 100-110°C. Cette méthode combine les effets thermiques avec l'électroporation de la membrane cellulaire, assainissant efficacement le produit sans compromettre ses caractéristiques physiques, fonctionnelles et sensorielles.

Avantages
- Réduction significative des espèces contaminantes, prolongeant la durée de conservation.
- Processus respectueux de l'environnement, compatible avec l'agriculture biologique, évitant les rayonnements ionisants, les produits chimiques et les emballages sous atmosphère modifiée.
- Temps de traitement court, préservant les propriétés chimiques, physiques et sensorielles.
- Réduction et égalisation de l'humidité si nécessaire.
- Conformité aux réglementations CE Mark et EMC.
- Paramètres de cycle de processus automatiques avec PLC et surveillance de la température en temps réel.
- Haute efficacité énergétique et faible consommation d'énergie.

Description du processus
Le traitement consiste à exposer le produit à un champ électromagnétique généré entre des électrodes à 27,12 MHz dans une chambre à température contrôlée. Les paramètres du processus comprennent la température de la chambre, la tension RF et le temps de traitement, adaptés aux espèces contaminantes et au niveau d'inactivation souhaité. Le processus assure un chauffage rapide et uniforme à la température cible, généralement suffisamment basse pour éviter les altérations des caractéristiques du produit. L'ensemble du processus est terminé en quelques minutes.

Informations de contact
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