Profil de l'entreprise
STALAM, fondée en 1978, est un fabricant mondial leader d'équipements utilisant des champs électromagnétiques capacitifs pour le traitement thermique et le séchage. Avec plus de 2500 machines dans le monde, elle exporte plus de 90 % de sa production et collabore avec des universités et des instituts de recherche pour faire progresser la technologie RF.

Technologie RF
Le chauffage diélectrique par radiofréquence (RF) génère de la chaleur directement à l'intérieur du produit, offrant un traitement rapide, uniforme et contrôlé, particulièrement efficace pour les matériaux contenant de l'eau.

Tempérage et décongélation
L'équipement COLDWAVE+ de STALAM utilise la technologie RF pour une décongélation rapide, réduisant les pertes par égouttement et la croissance bactérienne, améliorant la planification de la production et la qualité du produit.

Applications pour les boulangeries industrielles
Les fours RF complètent ou remplacent les fours conventionnels, éliminant l'excès d'humidité sans surcuisson, réduisant la formation d'acrylamide et améliorant la saveur et le croustillant.

Données techniques
Les caractéristiques de l'équipement incluent une protection IP65, une construction en acier inoxydable et une puissance RF allant de 3 à 450 kW, avec des modèles pour différentes capacités de production.

Sécurité alimentaire et pasteurisation
La technologie RF est utilisée pour pasteuriser les produits en vrac et emballés, garantissant la sécurité et la qualité des aliments, et pour assainir les épices et les produits agricoles.

Services après-vente
Des services après-vente complets incluent des installations de test et de démonstration pour soutenir la clientèle mondiale.

Introduction
Les technologies RF de STALAM pour la cuisson, la pasteurisation et l'assainissement offrent rapidité, efficacité énergétique et préservation de la qualité du produit.

Technologie WAVEBAKE+
Les fours WAVEBAKE+ utilisent la technologie RF pour réduire le temps de cuisson et les besoins en espace, produisant divers types de pain sans formation de croûte.

Pasteurisation avec la technologie RF
L'équipement de pasteurisation RF offre un traitement rapide et uniforme, réduisant la charge microbienne et préservant la qualité du produit.

Systèmes WAVESAN+ et SANOCROP+
WAVESAN+ pasteurise efficacement les produits emballés, tandis que SANOCROP+ assainit les produits agricoles sans produits chimiques.

Systèmes SANOLEAF+ et SANOBULK+
SANOLEAF+ assainit les épices et les herbes, tandis que SANOBULK+ et SANOPACK+ pasteurisent les produits en vrac et emballés, préservant la fraîcheur et la qualité.

Technologie SANOFLUID+
SANOFLUID+ est destiné à la pasteurisation et à la stérilisation des produits liquides, garantissant une productivité élevée et une efficacité énergétique.

Conclusion
Les technologies RF de STALAM offrent des alternatives durables et efficaces aux processus thermiques conventionnels, avec des avantages en termes de rapidité, d'économies d'énergie et de préservation de la qualité.

Aperçu
Le document détaille l'équipement RF de STALAM, en se concentrant sur les applications, les avantages et les services de support, soulignant les avantages dans le traitement des aliments.

Coordonnées
STALAM fournit les coordonnées pour les demandes de renseignements et le support.