L’ESSENTIEL DU COLZA Guide technique pour réussir votre culture

GÉNÉRALITÉS DU COLZA Un peu d’histoire Différents types de colza Pourquoi utiliser des hybrides? PHYSIOLOGIE DU COLZA Le cycle du colza Les 4 stades clés du colza LA CULTURE DU COLZA Le semis Les objectifs du semis La date de semis ? Un compromis à trouver Quels écartements et densités cibler? Quelles sont les étapes de réglage du semoir?

Désherbage mécanique Désherbage chimique La fertilisation Fertilisation azotée Fertilisation en phosphore et potasse Fertilisation soufrée La récolte Savoir récolter au bon moment! Savoir gérer les repousses de colza! RAVAGEURS ET MALADIES Calendrier des insectes du colza Calendrier des maladies du colza

Quels sont les avantages? Pourquoi utilise-t-on des hybrides?

UN PEU D’HISTOIRE • Le colza Brassica napus napus.L est une plante issue du croisement naturel entre un chou (Brassica oleracea L.) et une navette (Brassica rapa L.). Le centre de diversification du colza se trouverait à l’intersection des centres de la navette (Europe, Asie) et du chou (Europe de l’Ouest et Afrique du NordOuest). • On mentionne explicitement le colza oléagineux dans des textes sanskrits datant de 2 000 à 1 500 av. J.-C. et dans des écrits grecs, romains et chinois remontant aux années 500 à 200 avant notre ère. Dès l’antiquité, le colza ou la navette, sont cultivés en Chine...

La composition La composition de l‘huile de l‘huile La composition de l‘huile de colza en deacides colza en gras acides gras de colza en acides gras 9% de matières grasses de matières grasses d‘acide alphalinoénique d‘acide alphalinoénique 6% 6% (oméga 3) (oméga 3) d‘acide palmitique d‘acide palmitique 5% d‘eau 4% d‘eau 4% de cellulose minéraux minéraux d‘acide linoléique d‘acide linoléique (oméga 6) (oméga 6) Source : Feedbase d‘acide oléique d‘acide oléique • Il faudra attendre la sélection de colza sans acide érucique (1975) et à faible teneur en glucosinolate (1980) pour que son utilisation...

DIFFÉRENTS TYPES DE COLZA Les colzas classiques (00) On retrouve dans cette catégorie, les colzas avec des types d’acides diversifiés : acide laurique, acide stéarique, acide oléique, acide linoléique. Il représente la majorité des surfaces de colza cultivées dans le monde. Ces colzas servent à la production d’huiles alimentaires (essentiellement pour de l’assaisonnement car les huiles produites ne peuvent être chauffées). Elles permettent également la production de biocarburant après estérification. On trouve également quelques lubrifiants, solvants et produits cosmétiques produits à

Les surfaces mises en production sont restreintes et soumises à des contrats spécifiques. L’huile issue de ce type de colza contient plus de 80% d’acide oléique. Ces huiles ont la particularité d’avoir un rapport oméga 6 et 3 proche de 5, qui est la norme recommandée par les nutritionnistes. La principale utilisation de ces huiles est alimentaire car elles peuvent être chauffées. Elles sont donc de bonnes huiles de fritures dans la restauration. On les retrouve également en huile d’assaisonnement et lubrifiants. Les colzas éruciques Ces colzas se positionnent sur un marché de niche. Les surfaces...

Les tourteaux de colza Une fois l’huile extraite des graines, il reste les écailles de presse, qui sont séchées puis compactées sous forme de granules. En France, la consommation de tourteaux de colza a progressé de 53 % entre 1981 et 1998 et est toujours en augmentation constante. Ceci est principalement dû à l’abaissement du taux de glucosinolates par sélection génétique. En effet, les produits de dégradation des glucosinolates étaient responsables de phénomènes d’inappétence ou de désordres physiologiques, ce qui réduisait fortement ses possibilités d’utilisation. Grâce aux travaux de sélection,...

Origine des colzas 00 A la fin des années 60, l’acide érucique contenu dans le colza est soupçonné de causer des maladies cardio-vasculaires. En croisant des variétés européennes avec un cultivar sans acide érucique découvert au Canada, les chercheurs de l’INRA réussirent à créer une première variété sans acide érucique, dite colza O (pour zéro acide érucique), cultivée à partir de 1973. Au début des années 80, suivant la même méthode, des variétés sans glucosinolates, des composés soufrés qui donnent un goût amer aux tourteaux de colza utilisés en alimentation animale, sont mis au point.

POURQUOI UTILISER DES HYBRIDES ? Le colza d’hiver est issu d’un croisement naturel entre la navette et le chou. Mais ce n’est que dans les années 1980 qu’apparaissent les premiers hybrides. Avant cela, les colzas cultivés étaient des variétés populations puis des lignées pures à partir des années 1950. Une meilleure productivité : Semer des hybrides permet dans la plupart des cas d’augmenter de façon significative (jusqu’à plus de 10%) le rendement de la parcelle. Stabilité et fiabilité : En plus du rendement, les avantages des hybrides sont nombreux : - Meilleure régularité de rendement - Meilleure...