Panoramica: Il prezzemolo riccio (Petroselinum crispum) è una pianta biennale, potenzialmente perenne in condizioni ideali, ma non adatta all'uso come spezia dopo il secondo anno a causa dello sviluppo di apiolo tossico. È un ingrediente chiave nella salsa verde tedesca.

Habitat naturale: Originario della regione mediterranea, cresce spontaneamente in aree soleggiate, calde e riparate dal vento.

Coltivazione: La propagazione dovrebbe iniziare a febbraio in interni. I semi dovrebbero essere immersi in acqua tiepida per 24 ore per favorire la germinazione e quindi piantati a 1-2 cm di profondità in un substrato umido di cocco o di erbe biologiche.

Istruzioni per la cura: Mantenere il terreno umido senza annaffiare eccessivamente. Annaffiare quando lo strato superficiale del terreno si asciuga. Fertilizzare con parsimonia con compost o fertilizzante organico per erbe, o per niente. Per un aroma ottimale, seminare nuovi semi annualmente poiché le foglie sono più aromatiche nel primo anno.

Raccolta: Si raccoglie al meglio la mattina presto dopo l'evaporazione della rugiada. Raccogliere solo la quantità necessaria poiché le foglie non durano a lungo.

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