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STALAM CATALOG - FOOD DIVISION
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STALAM CATALOG - FOOD DIVISION
Riassunto del catalogo prodotti
Profilo aziendale
STALAM, fondata nel 1978, è un produttore globale leader di apparecchiature che utilizzano campi elettromagnetici capacitivi per la lavorazione termica e l'essiccazione. Con oltre 2500 macchine in tutto il mondo, esporta più del 90% della sua produzione e collabora con università e istituti di ricerca per far progredire la tecnologia RF.
STALAM, fondata nel 1978, è un produttore globale leader di apparecchiature che utilizzano campi elettromagnetici capacitivi per la lavorazione termica e l'essiccazione. Con oltre 2500 macchine in tutto il mondo, esporta più del 90% della sua produzione e collabora con università e istituti di ricerca per far progredire la tecnologia RF.
Tecnologia RF
Il riscaldamento dielettrico a radiofrequenza (RF) genera calore direttamente all'interno del prodotto, offrendo una lavorazione rapida, uniforme e controllata, particolarmente efficace per i materiali contenenti acqua.
Il riscaldamento dielettrico a radiofrequenza (RF) genera calore direttamente all'interno del prodotto, offrendo una lavorazione rapida, uniforme e controllata, particolarmente efficace per i materiali contenenti acqua.
Tempera e scongelamento
L'attrezzatura COLDWAVE+ di STALAM utilizza la tecnologia RF per lo scongelamento rapido, riducendo le perdite per gocciolamento e la crescita batterica, migliorando la pianificazione della produzione e la qualità del prodotto.
L'attrezzatura COLDWAVE+ di STALAM utilizza la tecnologia RF per lo scongelamento rapido, riducendo le perdite per gocciolamento e la crescita batterica, migliorando la pianificazione della produzione e la qualità del prodotto.
Applicazioni per panifici industriali
I forni RF completano o sostituiscono i forni convenzionali, eliminando l'umidità in eccesso senza una cottura eccessiva, riducendo la formazione di acrilammide e migliorando il sapore e la croccantezza.
I forni RF completano o sostituiscono i forni convenzionali, eliminando l'umidità in eccesso senza una cottura eccessiva, riducendo la formazione di acrilammide e migliorando il sapore e la croccantezza.
Dati tecnici
Le caratteristiche dell'attrezzatura includono protezione IP65, costruzione in acciaio inossidabile e potenza RF che varia da 3 a 450 kW, con modelli per diverse capacità di produzione.
Le caratteristiche dell'attrezzatura includono protezione IP65, costruzione in acciaio inossidabile e potenza RF che varia da 3 a 450 kW, con modelli per diverse capacità di produzione.
Sicurezza alimentare e pastorizzazione
La tecnologia RF è utilizzata per pastorizzare prodotti sfusi e confezionati, garantendo la sicurezza e la qualità degli alimenti, e per igienizzare spezie e prodotti agricoli.
La tecnologia RF è utilizzata per pastorizzare prodotti sfusi e confezionati, garantendo la sicurezza e la qualità degli alimenti, e per igienizzare spezie e prodotti agricoli.
Servizi post-vendita
I servizi post-vendita completi includono strutture di prova e dimostrazione per supportare la clientela globale.
I servizi post-vendita completi includono strutture di prova e dimostrazione per supportare la clientela globale.
Introduzione
Le tecnologie RF di STALAM per la cottura, la pastorizzazione e l'igienizzazione offrono velocità, efficienza energetica e conservazione della qualità del prodotto.
Le tecnologie RF di STALAM per la cottura, la pastorizzazione e l'igienizzazione offrono velocità, efficienza energetica e conservazione della qualità del prodotto.
Tecnologia WAVEBAKE+
I forni WAVEBAKE+ utilizzano la tecnologia RF per ridurre i tempi di cottura e i requisiti di spazio, producendo vari tipi di pane senza formazione di crosta.
I forni WAVEBAKE+ utilizzano la tecnologia RF per ridurre i tempi di cottura e i requisiti di spazio, producendo vari tipi di pane senza formazione di crosta.
Pastorizzazione con tecnologia RF
L'attrezzatura per pastorizzazione RF offre un trattamento rapido e uniforme, riducendo la carica microbica e preservando la qualità del prodotto.
L'attrezzatura per pastorizzazione RF offre un trattamento rapido e uniforme, riducendo la carica microbica e preservando la qualità del prodotto.
Sistemi WAVESAN+ e SANOCROP+
WAVESAN+ pastorizza efficacemente i prodotti confezionati, mentre SANOCROP+ igienizza i prodotti agricoli senza prodotti chimici.
WAVESAN+ pastorizza efficacemente i prodotti confezionati, mentre SANOCROP+ igienizza i prodotti agricoli senza prodotti chimici.
Sistemi SANOLEAF+ e SANOBULK+
SANOLEAF+ igienizza spezie ed erbe, mentre SANOBULK+ e SANOPACK+ pastorizzano prodotti sfusi e confezionati, preservando freschezza e qualità.
SANOLEAF+ igienizza spezie ed erbe, mentre SANOBULK+ e SANOPACK+ pastorizzano prodotti sfusi e confezionati, preservando freschezza e qualità.
Tecnologia SANOFLUID+
SANOFLUID+ è per la pastorizzazione e la sterilizzazione di prodotti liquidi, garantendo alta produttività ed efficienza energetica.
SANOFLUID+ è per la pastorizzazione e la sterilizzazione di prodotti liquidi, garantendo alta produttività ed efficienza energetica.
Conclusione
Le tecnologie RF di STALAM offrono alternative sostenibili ed efficienti ai processi termici convenzionali, con vantaggi in termini di velocità, risparmio energetico e conservazione della qualità.
Le tecnologie RF di STALAM offrono alternative sostenibili ed efficienti ai processi termici convenzionali, con vantaggi in termini di velocità, risparmio energetico e conservazione della qualità.
Panoramica
Il documento illustra in dettaglio le apparecchiature RF di STALAM, concentrandosi su applicazioni, vantaggi e servizi di supporto, evidenziando i vantaggi nella lavorazione degli alimenti.
Il documento illustra in dettaglio le apparecchiature RF di STALAM, concentrandosi su applicazioni, vantaggi e servizi di supporto, evidenziando i vantaggi nella lavorazione degli alimenti.
Specifiche e caratteristiche
- Capacità di produzione: Espansione modulare per vari tipi di prodotti.
- Trattamento termico: Aumento rapido e uniforme della temperatura, preservando la qualità e riducendo l'uso di additivi.
- Flessibilità e manutenzione: Apporto di calore istantaneo, controllo preciso, manutenzione minima.
Applicazioni
- SANOEGG+ per la pastorizzazione dell'uovo liquido: Migliora la durata di conservazione, il sapore e le proprietà montanti, garantendo la sicurezza microbica.
Vantaggi
- Maggiore durata di conservazione e qualità migliorata senza conservanti.
- Risparmi sui costi grazie alla riduzione della pulizia e della manutenzione.
- Funzionalità del prodotto migliorata.
Servizi post-vendita
- Ricambi e assistenza: Disponibilità di ricambi, spedizione rapida, assistenza su chiamata e in loco.
- Strutture di prova e dimostrazione: Laboratori di prova e macchine pilota per l'analisi del prodotto e lo sviluppo del processo.
Informazioni di contatto
STALAM fornisce i dettagli di contatto per richieste e supporto.
STALAM fornisce i dettagli di contatto per richieste e supporto.
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Tutti i cataloghi e le schede tecniche Stalam S.p.A.
SANICROP+2 Pagine
EGGPURE+1 Pagina
WAVEDRY+ Post-baking drying2 Pagine
Tempering and defrosting equipment13 Pagine
Post- baking dryers2 Pagine
* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.
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