Bucher Inertys Fate risaltare tutti gli aromi del vostro vino.

I nuovi consumatori vogliono vini piacevoli, freschi, fruttati, aromatici... Più l’intensità aromatica dei vini è elevata, più risultano graditi ai consumatori. Per conquistarli, bisogna dunque produrre vini “da seduzione”, facili da bere, dal gusto fruttato. Per maggiori informazioni sulle aspettative dei consumatori: www.bucher-iner

Gli aromi, da dove provengono? Le molecole responsabili degli aromi sono composti volatili che si formano principalmente durante la fermentazione. Alcuni di questi, come i tioli volatili, trovano la loro origine nel mosto sotto forma di precursori inodori che diventano aromatici nel corso della fermentazione grazie all’azione dei lieviti. E’ quindi necessario che Il mosto si presenti esente da ossidazioni al momento della fermentazione... L’ossigeno, il nemico N° 1 degli aromi. Il contatto delle uve con l’aria provoca l’ossidazione dei polifenoli che genera composti detti chinoni. Se i costituenti...

Bucher Inertys®, il 100% del succo ottenuto senza ossidazione. Bucher Inertys® è un procedimento esclusivo di pressatura sotto gas inerte con recupero del gas, semplice, efficace ed economico, con i seguenti vantaggi: • una soluzione unica, comprovata ed affidabile grazie al recupero del gas, • l’unica tecnica capace di fornire il gas inerte alla pressa con una portata istantanea sufficiente, • la garanzia di una inertizzazione totale: il 100% del succo ottenuto è protetto, • risparmio di gas inerte ed di energia: bassi costi di esercizio ed una rapida redditività dell’investimento. Con la pressatura...

Bucher Inertys®, come funziona? La pressatura viene effettuata sotto gas inerte con recupero del gas in una riserva gonfiabile posizionata accanto alla pressa. Il volume della riserva gonfiabile è equivalente alla capacità della pressa. Durante il ciclo di pressatura, c’è un trasferimento di gas inerte (ad esempio azoto o CO2) tra il serbatoio della pressa e la riserva gonfiabile. La natura stessa della riserva (in PVC flessibile) permette di assicurare il trasferimento di gas senza limiti di portata istantanea. Schematicamente, il serbatoio della pressa è collegato alla riserva di gas attraverso...

Confronto tra una pressa classica ed una Inertys® Pressa classica Pressa Bucher Inertys® Fase di sgretolamento; la decompressione e lo sgretolamento favoriscono il contatto tra l’ossigeno dell’aria e l’uva. Bucher Inertys®, procedimento brevettato, permette l’inertizzazione dell’intero ciclo di pressatura. La superficie di contatto teorica è enorme e generalmente non conosciuta: 3700 m2 per 10 quintali di uva! Il tenore di ossigeno durante la pressatura è inferiore al 2% d’O2 all’interno del serbatoio L’inertizzazione del serbatoio di una pressa vuota mediante L’inertizzazione si realizza con...

Il procedimento Bucher Inertys® protegge i mosti dall’ossidazione. Colore, tipicità e potenziale aromatico rimangono inalterati per ottenere vini piacevoli, senza difetti ed adatti alla domanda dei consumatori. ... con la pressatura SENZA ossigeno, evidenziate tutto il potenziale delle vostre uve.

Bucher Inertys® una gamma completa di presse da 22 a 450 hl. Bucher Inertys® è utilizzato ovunque nel mondo: in Italia, in Francia, in Spagna, in Sudafrica, in Giappone etc. Bucher Vaslin propone una gamma completa di presse equipaggiate del procedimento Inertys® completamente automatico da 22 fino a 450 hl. Per maggiori dettagli (foto, video, articoli) potete consultare il nostro sito internet: www.bucher-inertys.com Garanzia Bucher Vaslin La vostra tranquillità Una rete mondiale di concessionari autorizzati Bucher Vaslin assicura un efficace e tempestivo servizio tecnico alla clientela. La...