はじめに
EGGPURE+は、STALAMがInnovo Solutionsと共同で開発した液卵の低温殺菌用高周波（RF）装置です。この技術は、製品の感覚特性を保ちながら微生物を不活化します。

仕様
RF処理は全卵、卵黄、卵白に適用でき、シュークリーム、スポンジケーキ、クリーム、マヨネーズなどの製品の味と鮮度を高めます。卵の機能性、特に泡立て能力を向上させ、製品収量を約5%増加させます。

利点

• 防腐剤なしで60日以上の賞味期限延長。
• 頻繁な洗浄の必要性が減り、加熱要素との接触がないため、コストを15～20%削減。
• より健康的でおいしい最終製品。

性能

• サルモネラ菌の完全不活化。
• 総細菌数（T.B.C.）の大幅な削減。

設置
EGGPURE+は既存の生産工場に簡単に統合できます。

従来の低温殺菌法との比較
この文書には、RF低温殺菌が従来の低温殺菌法よりも優れている点を示す比較表が含まれており、賞味期限の延長と微生物数の削減が強調されています。