CALIBAIE
2Pages

Les avantages Amos benefit Amos / las ventajas Amos + Efficacité de nettoyage +Réglage de la taille de passage facile +Adjusting the size of easy passage + Ajustamiento fácil del espacio entre los rollos Description du produit product description / descripción del producto Le calibrage des baies permet de distinguer une classe de produits encore supérieure à l’intérieur des sélections les plus qualitatives ressortant d’un tri automatique (TRIBAIE). L’intérêt œnologique majeur consiste à séparer les baies de différents calibres, après, et uniquement après, avoir isolé ces dernières par niveaux de densités homogènes (écart maximum de 3 degrés). Berry calibration is a next step of winemaking, it allows to split quality levels by size. Berry calibration comes after grapes sorting and cleaning (ideally by specific gravity sorting) to isolate each quality level and optimize winemaking process. El calibraje de las bayas permite distinguir una clase de productos aún superior en las selecciones más cualitativas resultante de la selección automática (TRIBAIE). El interés enológico mayor consiste a separar las bayas de distintos calibrajes, después, y únicamente después, de haberlas separado por niveles de densidad homogénea (separación máxima de 3 grados) process industriel / process agro-alimentaire / process environnemental / process vinicole AMOS INDUSTRIE - BP 50105 - 21203 Beaune Cedex Tél. 03 80 22 91 65 - Fax.

CALIBAIE Calibaie / Calibaie Caractéristiques / features / características • On sait que la qualité des vins exige une production fondée sur de faibles rendements. Or, le poids et la taille des baies sont également des caractéristiques déterminantes ; il existe en effet une différence qualitative notable selon les calibres. Les petites baies sont plus riches en sucres et en composés phénoliques déterminants pour la qualité d’un vin rouge notamment. Au delà du tri classique, la sélection par le calibre offre donc un moyen inédit et efficace d’améliorer la qualité • alibrer des baies après...