Visão geral: Cichorium intybus, comummente conhecida como Chicória, é uma planta perene conhecida pelas suas flores azuis ou por vezes brancas que florescem de julho a setembro. Tem significado histórico como planta medicinal usada para fortalecer o estômago, com registos que datam de papiros egípcios. As raízes de chicória são usadas para fazer um substituto do café conhecido como "Mocca faux" em França e "Muckefuck" na Alemanha.

Agentes ativos e uso: Para preparar chá de Chicória, mergulhe 2 gramas de folhas e raízes em 150 ml de água a ferver, ferva em lume brando durante 10 minutos e coe. Pode ser consumido antes das refeições para estimular o apetite ou após as refeições para ajudar na digestão.

Habitat natural: A chicória é nativa da Europa e da Ásia ocidental.

Cultivo: A chicória pode ser propagada a partir de sementes em ambientes internos durante todo o ano. Plante as sementes a 1 a 2 cm de profundidade em substrato húmido para vasos, cubra com filme transparente para reter a humidade e coloque num local luminoso e quente a 20°C a 25°C. As sementes também podem ser plantadas ao ar livre a partir de maio.

Condições preferidas: A chicória prospera em locais quentes e ensolarados com solo seco e nutritivo.

Cuidado e colheita: A chicória desenvolve uma raiz aprumada profunda e requer um vaso alto. A colheita ocorre de julho a outubro, com as folhas recolhidas antes da floração. As folhas devem ser limpas, picadas, secas e armazenadas num local fresco, seco e escuro.

Cuidado de inverno: A chicória é resistente à geada e não requer proteção especial de inverno.