Introdução ao Coentro (Coriandrum sativum):
O coentro, também conhecido como salsa chinesa, é uma planta com folhas de aparência semelhante à salsa, mas com um sabor picante e aromático distinto. A planta produz frutos esféricos de cor marrom-amarelada no final do verão e, ao contrário da salsa, tanto os caules quanto as sementes do coentro são usados na culinária.

Habitat Natural:
O coentro é originário da região do Mediterrâneo oriental.

Colheita:
A colheita começa em junho em condições normais de verão. Folhas jovens oferecem um sabor mais fino. Colha cortando os brotos perto do chão ou colhendo as folhas de cima para baixo. O coentro picado pode ser congelado para uso posterior.

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