Introdução
O documento discute os desafios enfrentados pelas indústrias alimentícia e farmacêutica na manutenção do sabor natural, aroma e propriedades funcionais, ao mesmo tempo em que aderem a rigorosas regulamentações de segurança e higiene. A STALAM desenvolveu o equipamento da série "RF" para atender a essas necessidades através da sanitização em lote de especiarias, ervas aromáticas e plantas medicinais usando campos de Radiofrequência (RF).

Especificações
A série "RF" utiliza campos de RF a 27,12 MHz como alternativa aos métodos convencionais de processamento térmico. O equipamento alcança a inativação de pragas, mofos, leveduras e bactérias através do aquecimento dielétrico em temperaturas que variam de 60-70°C a 100-110°C. Este método combina efeitos térmicos com a eletroporação da membrana celular, sanitizando eficazmente o produto sem comprometer suas características físicas, funcionais e sensoriais.

Benefícios
- Redução significativa de espécies contaminantes, prolongando a vida útil.
- Processo ecologicamente correto compatível com a agricultura orgânica, evitando radiações ionizantes, produtos químicos e embalagens em atmosfera modificada.
- Tempo de processamento curto, preservando as propriedades químicas, físicas e sensoriais.
- Redução e equalização da umidade conforme necessário.
- Conformidade com as regulamentações da Marca CE e EMC.
- Configurações automáticas do ciclo do processo com PLC e monitoramento da temperatura em tempo real.
- Alta eficiência energética e baixo consumo de energia.

Descrição do Processo
O tratamento envolve a exposição do produto a um campo eletromagnético gerado entre eletrodos a 27,12 MHz em uma câmara com temperatura controlada. Os parâmetros do processo incluem temperatura da câmara, voltagem de RF e tempo de tratamento, adaptados às espécies contaminantes e ao nível de inativação desejado. O processo garante aquecimento rápido e uniforme à temperatura alvo, tipicamente baixa o suficiente para prevenir alterações nas características do produto. O processo inteiro é concluído em poucos minutos.

Informações de Contato
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